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厦门特产
填加人:  填加时间:2009-6-30 11:46:13  浏览数:1848
【漆线雕】

  漆线雕是厦门历史最长的工艺品。自从唐代绘塑兴盛以来,漆线雕便被应用于佛像装饰。早在几百年前,厦门漆线雕像就驰誉中外,畅销东南亚各国。

  漆线雕用精细的漆线,以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹,尤以民间传统题材,如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去,漆线雕大都只装饰在木本、漆篮和戏剧道具上,近年来,已发展到装饰瓷器、玻璃上。有的将漆线染成各种颜色,雕成色彩缤纷的图案,使漆雕人物、盘、瓶、炉、小屏风琳琅满目,美不胜收。如大型漆线雕《陆文龙大战金兀术》,高1米,长2米。作者发挥了漆线雕独特的艺术手法,把人物的神态刻画得细致入微,衣饰、盔甲独特,采用高难度的装饰手法;衣袍上的花纹、线条疏密有致,精巧细腻,是一件优秀作品。

  目前,厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷结合起来,创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》,参加了全国工艺美术展览,并被选送到日本展出,获得好评。其他小件漆线雕工艺品金女小瓶,用绫缎制成盒子包装,小巧玲珑,便于携带,是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。

  【珠绣】

  厦门珠绣具有独特的装饰手法和艺术风格,以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称,已有一百多年的历史。

  厦门的珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图、珠绣包等一百多种款式。这些产品均采用闪亮夺目、五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片,运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖直绣、叠片绣等传统的工艺手法,绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨,密不容针;半珠图案优雅秀美,清新悦目。

  珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等,构图清新,设色柔和,景物逼真,层次分明,参加过全省、全国工艺美术展览,并被选为礼品赠送国际友人。

  珠绣拖鞋,绣工考察,样式大方,品种多样,穿着舒适。有的鞋面纯用玻璃珠子绣成,有的在丝绒面上用珠子绣成图案,图案有凤凰、燕子、蝴蝶、玫瑰花、水仙花、兰花等。绣工按照图案,用各色珠子精心细绣,绚丽光彩,柔软舒适,尤其是夜晚穿用,在灯光照射下,熠熠闪烁、光彩夺目。高跟珠拖鞋,特别在鞋跟上绣了图案,加上美观新颖的拖鞋造型,穿在脚上,给人以美的艺术享受。在1989年7月举行的首届北京国际博览会上,厦门珠绣拖鞋厂水晶牌珍珠拖鞋以其设计新颖,造型别致,制作工艺精细,具有独特风格,受到国内外客商的好评,荣获大会金牌奖。

  【花生酥】

  花生酥是厦门著名的中式糕点,又名“贡糖”。主要原料是花生仁和砂糖,制作时先将花生仁炒熟去膜,和糖煮过,然后捣碾成酥,轧拉成型后,切成小块。食用时,应小心剥去包装纸,轻轻放入口内,入口即化,甜而不腻,香可喷颊,除呷茶时品尝,亦可作咸光饼面点的夹心料,产品远销国内外。

  【菩提丸】

  清代雍正年间,厦门虎溪岩东林寺有位菩提禅师,博学广闻,精通医术,乐于济病扶危。他曾用师父传授的秘方,配上有红糖、橄榄,制炼药品,给偶感风寒暑热的游人香客治病,疗效甚佳,人称“菩提丸”。如今,厦门蜜饯厂生产的这一传统产品,是把熟橄榄磨皮,腌制1周后晒干,蒸烂再晒,掺入砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等20多种名贵中药和糖水一起熬制成的。它不仅是一种甘香可口的食品,而且有增进食欲、止吐散滞、消除腹痛的功效。

  【龙眼】

  龙眼是同安的特产,粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品,现在是中外游客竞相争购的佳果。同安是全国六大龙眼产地县之一,现有上百个品种,种植面积3000万平方米,生产的龙眼远销国内外。

  【青津果】

  青果即橄榄,有润喉、保噪、解毒之效,幼儿吃了可防白喉。30年代,厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱作为成药出售,因药味浓厚,常人厌食,非病不买。几年后,颜家春蜜饯铺把这种橄榄碱改制成既是食品又是药品的甘草蜜饯,取名青津果,厦门人叫“青果鼓”。目前行市的青津果,以橄榄为原料,配以中药甘草、糖水制成,甜酸适度,咸淡可口,芳香四溢。食后,津香弥喉,消积解涨,醒酒去腻,止晕止吐,爽身心,养脾胃,增食欲,真可谓“青果沾唇口腔新,余甘饶喉脾胃津”。

  【文昌鱼】

  文昌鱼是厦门的名贵特产,俗名鳄鱼虫,它的主要产地在厦门市同安县刘五店,并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场;近年来,在厦门岛东部的前村埔与大担之间,又发现文昌鱼新渔场。

  厦门文昌鱼体形小,只有三四厘米至五六厘米长,每千克有近万尾之多,全身半透明,头尾两头尖,国外又称“双尖鱼”,是高级的食用蛋白,其蛋白含量达70%,而且含有多种无机盐和碘质,肉质鲜嫩,味道清津甜美,制成干品,可存放一二年。

  【香菇肉酱】

  厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头,是发掘解放前畅销闽南各地的厦门黄金香、石码洪记肉酱的配方和工艺,去粗存精,反复试验,反复改进而成的。新的配方采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、葱头、蒜头等12种原料和辅助材料,在制作过程中,由技术熟练的烹调师傅,严格按照配方和配制时间的要求,逐锅逐锅地计量下料,认真掌握火候,加工迅速,装罐及时,使各种原料保持各自固有的风味。

  【馅饼】

  馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润,馅料冰凉清甜。

  厦门馅饼以庆兰斋最为著名。近年来,鼓浪屿食品厂正迎头赶上,并将馅饼制成中秋会饼,供人们中秋节“博状元”之用。

  【厦门药酒】

  厦门药酒历史悠久,其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药酒,都表200多年历史。

  药酒是药村和酒的融合体,具有药的疗效,酒的作用。厦门酿酒厂生产的药酒,除万全堂、春生堂、松筠堂的传统产品外,还增加了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒、鹿茸真补酒等品种。
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